時期が短い筍。
もうピークが過ぎてしまったようで今日は昨日より収穫が少なかったです。
とっても柔らかく好評です。
ぬかで茹でて一晩浸すとえぐみも減ります。
最初は筍ごはん。
筍ごはん→お酢を加えて五目寿司風に。
これは長年のお客さんの知恵です！
椎茸や人参もあると豪華です。
天ぷらやオリーブオイルでの調理もすごく美味しいです。
今はおつまみメンマが我が家の流行りです。
そんな今が旬の野菜をブログでも色々とお伝え出来たらと思います。
宜しくお願いします。
こまブログ（こま農園）
神奈川県横浜市戸塚区の農園『こま農園』は、1845年創業、横浜市戸塚区小雀町で170年の歴史をもつ農園です。野菜果物の栽培、苗の販売、レストラン、飲食店への多種多様な野菜・果物のオーダー栽培、旬の野菜を定期契約する宅配サービス、親子で参加でき畑での体験収穫なども承っております。
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